Pintade fermière au vinaigre de framboise

MARCHE (recette pour 4 personnes)


  • 1 pintade découpée en morceaux,
  • 3 bonnes cuillères à soupe de vinaigre de
    framboise,
  • 2 gousses d'ail,
  • huile d’olive,
  • 2 pommes de terre.
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min

PROGRESSION

  • Faire dorer les morceaux de pintade à l’huile d’olive dans la cocotte avec les 2 petites pommes de terre coupées en dés. Saler, poivrer et ajouter les 2 gousses d'ail en chemise.
  • Mettre le couvercle (bien étanche) et faire cuire à feu doux 30 min.
  • Retirer les morceaux de pintade et réserver au chaud.
  • Ajouter le vinaigre de framboise dans la cocotte et bien remuer pour récupérer les sucs de cuisson.
  • Dresser sur des assiettes préchauffées et napper de sauce.
  • Servir chaud.
  • Suggestion d'accompagnement : Sauté de champignons de Paris

    D’après CIP Comité Interprofessionnel de la Pintade / Crédit photo : CIP