Sot-l'y-laisse sautés au gingembre

MARCHE (recette pour 4 personnes)

  • 600 g de sots-l'y-laisse

  • 8 gousses d'ails

  • 6 petits oignons blancs nouveaux

  • 5 tomates

  • 1 blanc poireaux

  • 1 feuille de laurier

  • 1 branche de thym frais

  • 1/2 botte de coriandre fraîche

  • 5 cuillères à soupes d'huile d'olive

  • 1 verre de bouillon de volaille

  • 2 cuillère à soupe de sucre en poudre

  • 2 cuill�res � soupe de farine

  • 20 g de gingembre frais ou confit

  • 2 cuill�res � soupe de sauce soja

  • 2 cuill�res � soupe de curry en poudre

  • 2 cuill�res � caf� de sel fin

  • 10 tours de moulin � poivre



Cr�dit photo : Nicolas EDWIGE

PROGRESSION

  • Versez la farine dans un sac en plastique ou en papier, ajoutez les sots-l'y-laisse et remuez pour bien les impr�gner de farine ; sortez-les du sac, secouez-les pour supprimer l'exc�dent. La dinde a du mal à dorer si on ne la farine pas.

  • Salez, poivrez les sots-l'y-laisse.

  • Dans une sauteuse, faites dorer les sots-l'y-laisse dans 2 cuillerèes à soupe d'huile bien chaude. Réservez.

  • Dans une cocotte, faites chauffer le reste de l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et le sucre en poudre et faites-les l�g�rement caram�liser � feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule. Ajoutez la sauce au soja, les tomates pel�es et �p�pin�es, les gousses d'ail, le poireau �minc�, le gingembre �minc�, le thym, le laurier et le curry. M�langez. Mouillez avec le bouillon de volaille ; couvrez et laissez bouillotter 15 minutes.

  • Ajoutez les sots-l'y-laisse et maintenez la cuisson pendant 40 minutes.

  • Parsemez de coriandre hach�e et servez avec un riz basmati.

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