Comment choisir ses œufs ?

Le calibre

Il dépend de l'âge de la poule (une jeune poule pond des oeufs de plus petite taille qu'une poule plus âgée) et de la race.

 XL : très gros > 73 g
 L : gros > 63 g
 M : moyen > 53 g
 S : petit > 45 g

Le choix des oeufs

Lors de l'achat, il n'est pas nécessaire de vérifier avec minutie tous les oeufs. Il est cependant recommandé de vérifier qu'aucun oeuf n'est cassé ou fêlé. Pensez à vérifier aussi la date inscrite sur les coquilles ou sur les emballages.

Les mentions obligatoires sur les emballages

 La Date de Consommation Recommandée (DCR)
 Le nom, l'adresse et le numéro du centre d'emballage
 Le calibre
 Le mode d'élevage
 La catégorie "frais", symbolisée par la lettre A

Valeur nutritive de l'oeuf

  • Protéines : la référence !
    L'oeuf est un aliment protéique d'excellente qualité ; il contient les 8 acides aminés essentiels à la croissance et à l'entretien du corps humain.

  • Cholestérol ? non coupable !
    20% seulement du cholestérol sanguin proviennent du cholestérol apporté par l'alimentation. 80% sont synthétisés par le foie.

  • Vitamines et minéraux : le plein de vitalité !
    L'oeuf contient 13 vitamines en quantités diverses (vitamines A, D, E et certaines vitamines du groupe B). Il est aussi une source intéressante de sels minéraux (fer, phosphore.) et d'oligo-éléments (zinc, sélénium, iode).
Retrouvez ces informations et bien d'autres sur : www.oeufs-asso.com