Actualités sanitaires

GUIDE DES BONNES PRATIQUES (décembre 2011)

Plusieurs guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP ont été validés :

• « Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application du HACCP relatif à l'abattage des palmipèdes à foie gras, éviscération dans les tueries, les salles d'abattage agréées et les abattoirs individuels à la ferme agréés », élaboré par le centre technique de la conservation des produits agricoles avec le soutien du comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras,


• « Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application du HACCP relatif à l'abattage des palmipèdes à foie gras, éviscération découpe et conditionnement des produits crus issus de ces palmipèdes », élaboré par le centre technique de la conservation des produits agricoles avec le soutien du comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras,


• « Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP relatif à l'abattage et à la découpe des volailles maigres », élaboré par la Fédération des industries avicoles,


• « Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour les petites structures d'abattage de volailles (maigres), de lagomorphes et de ragondins », élaboré par l'Institut technique de l'aviculture,


• « Guide de bonnes pratiques d'hygiène relatif à la transformation de palmipèdes à foie gras dans les ateliers artisanaux et les ateliers à la ferme », initié par le comité interprofessionnel des palmipèdes à foies gras (CIFOG) avec l'appui du centre technique de la conservation des produits agricoles (CTCPA).
  
  > En savoir + Avis 121 à 126 du JO n°280 du 03 12 11

LUTTE CONTRE LES SALMONELLES (janvier 2009)

Les quatre arrêtés ministériels datés du 30 décembre 2008 et publiés au journal officiel du 03 janvier 2009 précisent et actualisent les modalités de :

• la lutte contre les infections à Salmonella dans les troupeaux de l'espèce Gallus gallus en filière ponte d'œufs de consommation et de déclaration des salmonelloses aviaires (visées à l'article D. 223-1 du code rural) dans ces mêmes troupeaux
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• la lutte contre les infections à Salmonella dans les troupeaux de l'espèce Gallus gallus en filière chair et de déclaration des salmonelloses aviaires dans ces troupeaux
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• de la participation financière de l'Etat à la lutte contre ces infections dans les élevages de la filière "ponte d'œufs de consommation" > En savoir + et de la filière "chair" > En savoir +

INFLUENZA AVIAIRE (mars 2008)

L’arrêté ministériel du 24 janvier 2008 redéfinit les niveaux du risque épizootique en raison de l’infection de l’avifaune par un virus de l’influenza aviaire hautement pathogène et au dispositif de surveillance et de prévention chez les oiseaux détenus en captivité.
En février 2008, la France est en niveau de surveillance 4 (risque modéré sur l’avifaune).

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GUIDE DES BONNES PRATIQUES SANITAIRES (été 2007)

Les précautions sanitaires stipulées dans le Guide des Bonnes Pratiques Sanitaires cité dans l’arrêté du 5 février 2007 en quelques schémas.
Ce guide est destiné à limiter l’introduction et la diffusion du virus influenza aviaire hautement pathogène dans les élevages de volailles et en particulier dans ceux pourvus d’un parcours plein air.
Ce guide peut être appliqué par les détenteurs des élevages non confinés ou non protégés par des filets, et suite à la visite et l’accord d’un vétérinaire.

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LEVEE DES MESURES DE CONFINEMENT DES VOLAILLES (12/05/2006)

Dans un communiqué de presse du 12 mai 2006 , le Premier Ministre Dominique de VILLEPIN a annoncé, à l’issue d’une réunion interministérielle consacrée à la lutte contre la grippe aviaire, la levée des obligations de confinement, ainsi que les interdictions de rassemblement pour les oiseaux domestiques (foires, marchés, expositions, concours), à l'exception de la zone de la Dombes (Département de l'Ain). Dans cette zone, où ont été trouvés l'essentiel des oiseaux sauvages contaminés par le virus H5N1, les mesures de confinement et d'interdiction de rassemblement sont maintenues et pourront être adaptées, au vu de l'évolution de la situation sanitaire de la zone.

Cette décision fait suite aux avis publiés le même jour par l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) qui estime notamment que l'analyse du risque de réintroduction du virus H5N1 hautement pathogène par l'avifaune sauvage en provenance de l'Afrique ou du nord-est de l'Europe sur le territoire national peut être considéré comme nul à négligeable jusqu'au début des migrations d'automne.

Ces nouvelles mesures sont applicables dès la parution des textes réglementaires au Journal officiel du 13 mai 2006 :

L'allègement du dispositif ne signifie en rien une baisse du niveau de vigilance :

PUBLICATION D'UN VADE-MECUM DE LA GRIPPE AVIAIRE (31/05/2006)

Le Cirad publie un livret de 60 pages, véritable vade-mecum de la grippe aviaire qui rassemble sous un format très pratique l’essentiel des connaissances actuelles sur ce fléau. Une course poursuite est engagée entre le virus H5N1 et les spécialistes de la santé animale qui tentent de contenir le fléau et d’en empêcher l’extension.

Dans les pays en développement, le Cirad est engagé dans ce combat. A ce titre, il a constaté très vite que les connaissances scientifiques sur le virus et la maladie étaient peu accessibles au grand public. Illustré d’une trentaine de photographies originales issues des missions de terrain des vétérinaires et ornithologues du Cirad dans les pays du Sud, ce livret fait le point sur ce fléau qui a d’abord frappé les pays du Sud-Est asiatique depuis 1997 avant de gagner l’Europe puis l’Afrique au début 2006.

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